黄酒的种类及典型代表
酒类按产地命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤潭酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
（图片来源网络，因侵权删除）代表黄酒：元红酒、干丽春酒、井冈山红曲酒。半干米酒半干米酒是指酒中的糖分还没有完全发酵成酒精，保留了部分糖分。总糖含量为10G/L-40.0G/L。从制作上来说，这款酒需要的水较少，相当于制作食材时添加的食物量。
黄酒按含糖量分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。经过科学分析鉴定，这四种黄酒恰好就是绍兴酒的四大名牌，即元红酒、嘉饭酒、山蜀酒、香雪酒、花雕酒。
撒料结合法：即在同一酒中，采用撒料结合的方法进行生产。如浙江的寿圣酒、武夷红曲酒等。
属于黄酒的酒都有什么
黄酒产地广泛，品种繁多。著名的有：九江凤塘酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、神经红、张家港沙州油黄、吴江武功老酒、苏州同里红上海老酒等酒、鹤壁玉河双黄酒等
酒按产地命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤潭酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
、丹阳黄酒丹阳黄酒，江苏省镇江市丹阳市特产，中国国家地理标志产品。丹阳米酒以丹阳糯米为原料，麦麸为糖化发酵剂，在澄清酒液中加入米白酒，使酒精度在11以上。
除了上面介绍的糯米酒、黄酒、糯米酒外，还有其他类型的米酒，如红曲米酒、黑糯米酒、青稞酒等。
黄酒的分类有哪些
1、黄酒按含糖量可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。米酒是以大米和其他谷物为原料，经煮熟，与麦曲、米曲或酒药混合，经糖化、发酵而制成的酒。
2、按照产地来划分酒：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤潭酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
3. 米酒有4种。干米酒：“干”是指酒中含糖量少，总糖含量小于或等于10G/L。味道醇厚、清新、无异味。半干米酒：“半干”是指酒中的糖分还没有全部发酵成酒精，还保留了部分糖分。
黄酒有哪些
沙州油黄沙州油黄是江苏张家港酿酒有限公司的名优产品。沙州油黄酿造在光绪年间就已经形成了一定的规模和影响。
米酒有4种。干米酒：“干”是指酒中含糖量少，总糖含量小于或等于10G/L。味道醇厚、清新、无异味。半干米酒：“半干”是指酒中的糖分还没有全部发酵成酒精，还保留了部分糖分。
酒精度以上的黄酒有： 元红酒：绍兴元红酒，又称“状元红”，因酒坛表面呈朱红色而得名。是绍兴老酒最具代表性的品种。元红酒采用精制白糯米、小麦和优质鉴湖水，采用独特工艺酿制而成。
浙江绍兴酒：麦曲黄酒是黄酒中历史最悠久、最具代表性的产品；山东即墨老酒：是北方玉米黄酒的典型代表；福建龙岩沉罐酒和福建老酒：是红曲酒的典型代表。
代表米酒：元红酒、干丽春酒、井冈山红曲酒。半干米酒半干米酒是指酒中的糖分还没有完全发酵成酒精，保留了部分糖分。总糖含量为10G/L-40.0G/L。从制作上来说，这款酒需要的水较少，相当于制作食材时添加的食物量。
绍兴著名米酒有古越龙山、塔牌、汝红等。古越龙山古越龙山隶属于浙江古越龙山绍兴酒业有限公司，是中华老字号，享有顶级美誉。东方著名的葡萄酒。致力于民族工业的振兴和黄酒文化的传播。
黄酒可以分为哪些品种？
按酒原料分：糯米酒、黑米酒、玉米酒、玉米酒、青稞酒等
黄酒的品种很多，每种都有其独特的制作方法和风味。我国主产于长江下游地区，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 按原料和酒曲分： 糯米黄酒以酒药和小麦酵母为糖化剂和发酵剂。主产于中国南方。
根据主要原料、曲药和酿造方法分类。根据酿造时的主要原料、曲药和酿造方法，黄酒大致可分为四种类型。 (1)以糯米或大米为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂。
一般是三喂，也有四喂的。浙江嘉兴和福建红曲酒多采用此法。这种方法的特点是逐步扩大菌种培养，分批多次喂米，保持发酵处于旺盛状态，减少酿出的酒的苦味，使酒香醇厚，出酒率较高。
中国黄酒的种类有代县黄酒、绍兴酒、丹阳黄酒、凤塘酒、兰陵酒等。 1、代县米酒代县特产较多，尤以米酒最为有名。
黄酒产地广泛，品种繁多。著名的有：九江枫糖酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、张家港沙州油黄、吴江吴公老酒、苏州同里红上海老酒、鹤壁玉河双黄酒等
黄酒有几种类型
酒类按产地命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江凤潭酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
按种类分：“加饭酒”多为半干黄酒； “花雕酒”是指半干酒； “凤潭酒”是甜的或甜甜的米酒； “山酒”就是半甜酒的意思。按酒的外观分：清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（用红曲酿制的酒）。
米酒有4种。干米酒：“干”是指酒中含糖量少，总糖含量小于或等于10G/L。味道醇厚、清新、无异味。半干米酒：“半干”是指酒中的糖分还没有全部发酵成酒精，还保留了部分糖分。
根据主要原料、曲药和酿造方法分类。根据酿造时的主要原料、曲药和酿造方法，黄酒大致可分为四种类型。 (1)以糯米或大米为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂。
非米米酒可分为：小米米酒、玉米米酒、青稞米酒、荞麦米酒等。 按季节可分为冬酿、秋酿、春酿、夏酿。酿造。 按产区可分为绍兴老酒、福建老酒、上海老酒、纪老酒、兰陵精品酒等。
黄酒的分类： 黄酒的品种很多，每种都有其独特的制作方法和风味。我国主产于长江下游地区，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为： 按原料和酒曲分： 糯米黄酒以酒药和小麦酵母为糖化剂和发酵剂。主产于中国南方。
